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COCER LOS GARBANZOS



Los garbanzos hay que ponerlos en remojo de 8 a 10 horas antes de cocinarlos para que se ablanden, pero si no disponemos de ese tiempo, los ponemos a hervir durante una hora, los retiramos del fuego y dejamos que reposen durante otra hora, y luego terminamos la cocción, dependiendo el tiempo del garbanzo que estemos utilizando.

El garbanzo es la única legumbre que hay que echar en el agua hirviendo, todas las demás las echamos en el agua fría.
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