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HACER UN ESCABECHE



Las proporciones para hacer un escabeche, sea de lo que sea (pollo, atún, codornices...), son una medida de aceite, otra de vinagre y el doble de vino blanco.
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Todos estos líquidos, los tenemos que poner al fuego con cebolla, zanahoria, laurel, pimienta negra en grano y ajo.



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