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APERITIVO DE SARDINAS MARINADAS




Son muy fáciles de preparar y puedes tenerlas en el frigorífico varios días. Limpia, desescama, quita la cabeza, las vísceras y las espinas de las sardinas (puedes hacer la cantidad que quieras y utilizar las que venden ya limpias y congeladas, previamente descongeladas). Lávalas varias veces en agua fría para que se blanqueen. Envuelve en cada una tira de pimiento rojo crudo y de carne gruesa, un cuarto de cebolla o cebolleta y una lamina de ajo. Sujétalas con un palillo para que no se desarmen, colócalas en una fuente alta, echa dos hojas de laurel y cúbrelas con vinagre. Mételas en el frigorífico, mejor tapadas con papel film, como mínimo 24 horas.


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