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POLLO AL AJILLO CON VINO BLANCO



Una de las formas más rápida, sencilla y gustosa  de preparar el pollo es al ajillo, prueba esta receta:

Limpia y trocea 2 pollos pequeños (para 4 personas), sálalos y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados. Pasa los trozos a una cazuela de barro. En el mismo aceite (si es mucho, retira parte, que te queden como 6 cucharadas), fríe 6 dientes de ajo picados y una cayena o un trozo de guindilla, retira del fuego y añade un vaso escaso de vino blanco. Raspa el fondo con una cuchara de madera para que se diluyan los restos pegados y vuelca sobre el pollo.

Calienta la cazuela y deja que cueza a fuego fuerte hasta que se haya evaporado el vino y comience a freír. Sirve en la misma cazuela.






 
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